怎樣做酸菜筍子雞
經驗2.86W
酸菜筍子雞做法如下:
一、原料:土雞,竹筍,紅幹椒,辣椒,花椒,香醋,紹酒,葱,姜,鮮肉湯,味精、鹽、香油、濕澱粉,胡椒粉、八角、桂皮、香葉各適量。
二、做法步驟:
1、土雞洗淨後斬小塊,加調料醃製;
2、鍋置大火上炙鍋,倒油燒至六七成熱,煸炒雞塊至八成熟;
3、下辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉繼續煸炒,加入竹筍一起翻炒,倒入鮮肉湯小火煨燒;
4、待雞肉脱骨、色澤紅亮、出辣香味時,即可勾芡起鍋。
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