為什麼搗蒜是要加一點鹽

1、增大了摩擦力,搗蒜不容易打滑；

2、搗蒜時會有蒜水濺出來,放鹽後就會稠一點,不會亂飛汁了；

3、加鹽還可以保留一定的蒜香味,使搗好的蒜還能很香。