搗蒜的工具叫什麼
百科3.08W
蒜臼子,是中國民間搗蒜泥的專用器具。流行於華北、東北一帶。形如中藥店之臼杵。分臼窩和蒜錘兩物。臼窩多為釉陶製品。由一個缽子和一個蒜錘組成,用的時候,握蒜錘,用力敲擊容器裏的蒜瓣等物體,直到成泥或碎沫。蒜臼子還可以製作花生、大豆等等。
搗蒜罐是中國傳統制作蒜泥的工具。一般來講包含罐體和蒜錘兩部分組成。
將去皮的生大蒜放入搗蒜罐內,用搗蒜錘反覆敲錘,直至蒜被搗爛成蒜泥狀。做某些菜或主食時,特別是涼菜放入蒜泥味更美。
大蒜屬於辛辣食材,因此將其製作成蒜泥狀有助於其辛辣感均勻的塗抹在食物表面,從而達到美味的效果。現代醫學表明,當大蒜被碾碎裸露在空氣中十分鐘以上,會產生強力抗癌殺菌的效果。
標籤:搗蒜
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