涼拌的做法

一、涼拌家常菜

材料：土豆一個、胡蘿蔔一根、木耳適量、蓮藕兩節、葱、蒜、香菜、花生、芝麻、油炸辣子、米醋、香醋、花椒油、鹽、生抽、糖適量。

做法步驟:

1、胡蘿蔔、土豆刨絲，土豆切絲後用清水洗兩遍，浸在水中，木耳切絲，蓮藕切成3毫米左右的薄片；

2、大鍋煮沸水，將各種材料分別放進去焯熟；焯過水的食材放進冷水中；

3、食材擺盤待用，葱切成葱花，香菜切小，將調料倒在一起拌勻；

4、將配料撒在菜上面，最後淋上調製的醬汁即可。

二、涼拌海帶絲

原料:海帶、油、生抽、蒜、紅辣椒、香醋。

製作步驟:

1、準備食材。海帶絲、大葱、紅辣椒、香醋；

2、海帶浸泡洗淨後，切絲、瀝乾水；

3、煮鍋放入適量清水煮沸，把海帶絲加入煮熟後撈出，過冷水；

4、熱鍋、倒油，把辣椒、大葱煸炒出香味；

5、過冷水的海帶放一個大盤子裏，煸炒好的辣椒、大葱以及香醋、生抽加入攪拌即可。