什麼麪粉能油炸

用中筋粉油炸較好。

理由:中筋粉顏色乳白，介於高筋粉和低筋粉之間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，比如炸餅。

油炸麪粉的做法如下:

主料:麪粉500g，雞蛋5個。

配料:料酒1袋，白糖1袋，油適量，發酵粉少許。

做法:

1、雞蛋打散，將麪粉倒入盆中；

2、在碗中倒入白糖和料酒，攪拌使糖溶解；

3、將雞蛋與麪粉混合，倒入少量發酵粉；

4、將料酒倒入麪粉，邊倒邊攪拌麪粉；

5、用力揉麪團，用擀麪杖擀成圓形；

6、下刀切，切成菱形，中間切個口；

7、將一個角塞到孔裏面，然後就完成；

8、下鍋炸，炸至金黃撈出即可。