杏鮑菇和什麼炒
杏鮑菇可以和胡蘿蔔、黃瓜、青椒、西蘭花、豬肉、雞肉、木耳、竹筍、芹菜等食材一起炒,杏鮑菇肉質鮮嫩,其中含有多糖,有一定的抗癌效果。杏鮑菇屬於發物,不能和田螺、驢肉等一起吃,另外濕疹患者、易過敏體質者不宜食用杏鮑菇。
杏鮑菇和什麼炒可以和杏鮑菇搭配炒菜的食材有很多,比如青椒、西蘭花、豬肉片、雞肉片、木耳、竹筍、胡蘿蔔、芹菜、白菜等等。和胡蘿蔔、黃瓜、花生米可以做成宮爆杏鮑菇,和木耳、芹菜、胡蘿蔔、青椒可以做成素炒杏鮑菇,和雞肉或者豬肉一起可作杏鮑菇炒肉。
杏鮑菇不管和什麼食材搭配,炒法都沒有太大區別,首先是把杏鮑菇放入沸騰的水中焯水1分鐘,撈出過涼水,這樣做是為了去掉菇腥味,是杏鮑菇肉質更有彈性。鍋中燒油,加入葱薑蒜爆炒,在倒入杏鮑菇和其他食材一同翻炒,加入調料調味即可出鍋。
雖然杏鮑菇可以和很多食材搭配,但是不可以和田螺、驢肉、鵪鶉肉一起食用,容易引發中毒現象。杏鮑菇是發物,容易刺激和誘發皮膚類疾病,所以患有皮膚病,像濕疹等一定不要食用杏鮑菇,否則容易加重病情,易過敏體質者也不宜多食。
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