杏鮑菇炒肉怎麼做

材料：豬瘦肉、杏鮑菇、青椒、蒜瓣、葱姜、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、植物油。

１、杏鮑菇切片，豬肉切成薄片，青椒切成菱形小塊。

２、起鍋煮水，水開後放入切好的杏鮑菇片焯一下。撈出，控幹水份。

３、豬肉片中加少許幹澱粉，抓均。

４、起鍋，放油，油熱後爆香葱花，然後放入肉片翻炒至變白色。

５、加入青椒塊翻炒、加入杏鮑菇翻炒。

６、加入蠔油，鹽，味精，翻炒，出鍋。

杏鮑菇：

側耳科側耳屬真菌。杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌。子實體單生或羣生。菌蓋直徑2-12cm，幼時呈弓圓形，成熟時中央淺凹、圓形或扇形，後期呈漏斗狀.表面有絲狀光澤、平滑、乾燥。於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。