羊肚怎麼洗
首先剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物,接着將羊肚翻過來,先用鹽反覆搓洗,去除黏液,再用清水徹底清洗一遍,直到洗乾淨為止。最後準備一鍋燒開的水,將羊肚放在開水裏邊焯一下,迅速撈出,撈出後用手撕掉表面的黑膜即可。
羊肚怎麼洗1、首先將羊肚放在加了白醋的温水裏邊浸泡幾分鐘再搓洗。
2、接着用清水大致的沖洗一下,再用香油加食鹽浸泡10分鐘左右,就可以開始用手反覆抓搓,直到把裏面的髒東西都搓出來,再用清水衝乾淨。
3、然後再用鹽、醋反覆清洗幾次,直到沒有異味為止。
4,在鍋裏燒一鍋開水,將羊肚放進開水中燙一下,要立馬撈出,否則容易燙過頭。
5、最後只需要直接用手撕掉黑膜就可。
小貼士:在洗羊肚的時候不能用鹼,因為鹼有較強的腐蝕性,羊肚表面的的黏液在鹼的腐蝕作用下,會使表面黏液脱落,同時也使肚壁的蛋白質受到破壞,這樣就會減少羊肚的營養成分。
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