紅燒豬蹄燉土豆怎麼做

1、準備食材：豬蹄、土豆、姜、小幹辣椒、油、醬油、鹽、冰糖。

2、鍋內放油少許，油熱後放入豬腳，炒至表面微焦黃後起鍋備用。

3、將冰糖放入鍋內少許剩油內，需要不斷翻炒。

4、冰糖慢慢變為咖啡色，中間出現密集白色小泡即可。

5、倒入豬腳繼續翻炒，讓糖色均勻裹住豬腳表面。

6、依次放入鹽、拍開的姜塊、辣椒跟豬腳一起繼續翻炒，約費時8分鐘。

7、兩次加入水少許，煮至水乾。再放入沒過豬腳的水，煮開。

8、換至紫砂鍋小火燉煮，倒入2勺醬油。

9、土豆在油鍋內翻炒至邊角微微焦黃，放適量鹽。

10、豬腳燉煮50分鐘後倒入炒制後的土豆，再繼續燉煮20分鐘即可。