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怎麼做的紅燒豬蹄顏色才紅

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怎麼做的紅燒豬蹄顏色才紅

紅燒豬蹄上色方法:1、把鍋洗淨,下少許底油,將白砂糖下入鍋中開小火,用手勺不挺攪動。2、待油温升高,砂糖在不斷攪動中開始融化,待完全融化成液體時,注意觀察鍋內變化。3、先開始鍋裏會出現白色大泡,接着泡子開始變小,顏色開始變金黃,並逐漸轉紅褐色,這時候糖色就到位了。4、迅速下豬蹄下入鍋,開成大火與糖色炒勻。

標籤:豬蹄 紅燒