土豆發軟了能吃嗎

土豆發軟了還是能做菜吃的。但是土豆上面如果出現了青色的就不能吃了，並且發了芽的土豆也是不能吃的。土豆皮也不能吃，長時間吃土豆皮也是對身體有害的。

土豆屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。