土豆發軟發芽可以吃嗎

土豆發軟發芽不可以吃，裏面已經產生了相關毒素，如龍葵素等，人體食用後，會造成食物中毒。建議如果土豆生芽較少的話，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。