小土豆發芽了還能吃嗎

小土豆發芽了不能吃。發育土豆中都含有龍葵素，對人體有害，食用後會中毒。龍葵鹼是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發芽的土豆，會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痺，使人死亡。