土豆發了芽能吃嗎

土豆發了芽不能吃，新鮮的土豆中也含有微量的龍葵鹼物質，對於人體並不存在傷害；但是經過了長時間的儲存，龍葵鹼的含量會隨着時間逐漸增加。一般當土豆開始變青發芽時，龍葵鹼的含量已經比較高了。對於龍葵鹼而言，少量攝入並不會給身體帶來傷害；但是當您如果一次性攝入0.2—0.4克時，就容易誘發食物中毒。