山藥怎樣曬乾不會黑
經驗2.71W
山藥曬乾不變黑的方法為:
1、將山藥洗淨,開水中煮四五分鐘或將山藥洗淨,蒸屜中蒸四五分鐘,涼後去皮;
2、把山藥洗淨切成薄片,山藥切完易變黑,因為酚類物質遇到空氣生成有顏色的醌類物質,因此我們切完之後要把山藥放在鹽水中或着放了白醋的水中,避免氧化就不會變黃變黑;
3、最後放在太陽光下暴曬,曬乾之後,要放在乾燥處即可。
標籤:山藥
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