曬乾的山藥有什麼營養

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽為補虛佳品，備受稱讚。幹山藥主治治脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數。

幹山藥富含黏蛋白、澱粉酶、皂甙、遊離氨基酸的多酚氧化酶等物質，為病後康復食補之佳品。幹山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用幹山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。幹山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。