韭菜包子怎麼做不變色

使用以下方法和材料，製作韭菜包子不會變色，需要標準麪粉100克、瘦豬肉50克、韭菜150克、香油5克、蝦皮5克、醬油5克、鹽3克、葱、姜各3克、醋5克、清水適量、麪肥、食用鹼適量，具體方法步驟如下：

1、將麪粉和麪肥用水調勻，揉成肉團，發好，用時以水將食用鹼液化，調入發麪中，揉勻至不粘手為度；

2、把肉剁成肉泥，葱、姜切成碎末，一同用醬油、香油調好；

3、韭菜洗淨，切成碎末，放入肉陷中，加入鹽調勻，即成陷料；

4、將揉好的面分成四份，每份揉圓擀成圓形麪皮，將餡包入，捏緊；

5、放入籠屜蒸約30分鐘即可，吃時可加入醋作調料。