嗆土豆絲怎麼嗆

1、土豆切成細絲，用水洗去澱粉，再浸泡15分鐘左右，幹辣椒水泡切絲。

2、燒一鍋水，煮土豆絲到熟，基本上水開了就差不多了。用涼水冷卻以免土豆發粘。

3、冷卻土豆絲放鹽，味精，加辣椒絲伴勻，放置15分鐘左右，然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油。

4、起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲上面。

5、（可選選項）香菜切細，青椒切絲，扔進去，攪拌均勻。