嗆豆腐皮怎麼做

嗆豆腐皮的做法：

1、把豆腐皮切成菱形片，木耳切小塊，玉蘭片、荸薺分別切成片；

2、雞蛋、50克澱粉、少許醬油攪成糊；

3、再放入豆腐皮片攪拌均勻；

4、炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控淨油；

5、炒鍋內放入油，燒熱，下葱薑絲煸炒；

6、加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸；

7、改用中火燒到豆腐皮發軟，汁濃時，勾芡，淋點明油。