葡萄酒為什麼變酸

在葡萄發酵成葡萄酒的過程中，其中的糖分會轉化成酒精，提升了其中的酸味；

葡萄酒的酸味具有清新爽口的口感，同時會增加唾液的分泌從而解渴，並且可以提高人體循環，促進新陳代謝；

經過橡木桶陳釀的葡萄酒酸度會比未經過橡木桶陳釀的葡萄酒低。葡萄酒在橡木桶陳釀的過程中，讓葡萄酒的各種香味達到一種平衡，是酸味降低。