酸葡萄釀出的葡萄酒會酸嗎
經驗3.14W
葡萄酵母在適當的温度下,自發發酵把葡萄中的糖分轉化成酒,隨着發酵的進行,酒精不斷增多,葡萄汁中的糖分不斷減少,到發酵終止。葡萄汁變成葡萄酒。在後期存放過程中,還會發生物理化學變化,酒精和葡萄汁中的果酸轉變成有機酯類,使酒具有香味。如果儲存不當,氧氣參與反映葡萄酒會變成葡萄醋即發酸。
酸紅酒的利用:
1、蜂蜜紅酒面膜,將紅酒與蜂蜜均勻混合,調至濃稠狀,再塗抹於臉龐,八分幹之後再以温水洗淨;
2、製作紅酒醬,取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻,將調好的紅酒醬淋在沙拉上即可。
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