青團怎麼做不硬
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在製作青團的時候可以在揉好的麪糰里加入豬油或食用油,這樣可以在青團製作完成後防止乾裂、乾硬。
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。
標籤:青團
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