青團是什麼做的

青團原本是用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹一些餡料所製成。但是現在做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再包餡而成。

如何選購青團

1、聞，有濃郁清香味的原料都比較可靠。

2、看，顏色偏綠的為上品，發青發黑的是在做煮艾草時，食用鹼放太多，或者這個艾草比較老。

3、輕捏，特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多的緣故。追求有嚼頭的消費者建議選購加了粘米粉或者大米粉的，捏起來偏硬。