怎麼煮脊骨才能使肉質不柴

煮脊骨能使肉質不柴的方法：

1、首先要買比較鮮嫩的肉，並在炒制時裹一層澱粉，就能做到酥爛不柴；

2、在煮之前先把骨用豆粉和鹽淹下下，再放點油，肉就會很滑的；

3、還可以用微火慢燜，上桌前再從湯中撈出。