怎麼煮排骨才不會有腥味
按照下列方法煮排骨不會有腥味:
1、排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗,大致需15分鐘,這樣能去除一部分血腥味;
2、排骨洗乾淨後,放入清水裏淨泡30分鐘,中途需翻動幾次,這時可以看到清水漸漸變成紅,排骨裏的血水泡出來,排骨的顏色逐漸變白;
3、鍋裏放入適量的水,加入薑片和料酒,放入排骨不蓋蓋煮3到5分鐘中途需翻動,這時可以看到排骨的表面和骨頭裏有浮沫溢出,這些浮沫也是腥源;
4、最後,排骨用清水衝乾淨表面的浮沫,這時排骨變得鮮香無異味。
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