臘肉要煮多長時間才能煮熟
臘肉要煮半個小時左右才能煮熟。
做臘肉原料:豬肉5公斤、鹽1500克。
臘肉做法:
1、將買來的帶皮豬肉去骨,切成1到2斤重的長條狀。去除表面的雜質,不用水洗;
2、將豬肉放在盆子裏,用食鹽反覆塗抹在肉表面。抹完鹽肉壓在盆底,撒上一層鹽,然後抹下一塊豬肉撒鹽,重複。最後所有豬肉都抹好鹽,用鹽蓋住豬肉,蓋上保鮮薄膜,用蓋子蓋嚴,放在陰涼處密封;
3、5到6天后起滷,將豬肉取出,放入開水中洗去食鹽。在豬肉的一端用剪刀刺出小孔,讓棉線穿過,方便晾曬。豬肉一般要晾曬1個月左右,風乾至有豬油滴出。臘肉製作完成,可放冰箱中冷藏保存。
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