如何醃製鹹梅

1、青梅用鹽水浸泡下清洗乾淨。

2、清洗好的青梅要瀝乾水。

3、兩天後放入鹽，蓋上蓋子，靜置兩天，每天攪一攪，動作輕一點，不要弄破梅皮。

4、用玻璃瓶裝起來，鹽和汁一同倒進去，醃製至少三個月。

鹹梅（鹹梅）一般指醃梅，也稱為鹽漬梅、乾濕梅、鹹梅、鹽水梅等。醃梅，是青梅的加工品之一，通過海鹽簡單醃製而成。醃梅僅僅是初加工，可在普通的青果農家裏直接製作完成，不需要太複雜的工藝。