亂燉菜怎麼做

選醬很重要。一定要東北的大醬。一定要用五花肉。加入喜歡的蔬菜時能用手掰的都要用手掰。這樣的才好吃。油熱要先放葱、姜、花椒、大料、桂皮。炒出香味後放西紅柿，西紅柿炒煸後放肉。翻炒再放土豆。加醬，加水蓋鍋蓋燉一會。待土豆變軟加入其它易熟蔬菜。繼續燉。如果要放白菜、粉條一定要最後放，待收汁加適量鹽及雞精。可根據口味加自己喜歡的蔬菜。不要認為醬加的越多越可以入味，如果加的太多反而不好吃了。一定要達到上色入味就好。做一兩次就有把握了。