蘿蔔燉排骨的沾水怎麼調

材料

排骨3根,蘿蔔1個,油、鹽、醬、醋、雞精適量,大蒜子1個,葱少許。

做法

1、準備食材:蘿蔔一個,切成半釐米厚度的片.排骨三根,剁成小塊.大蒜子剝皮.薑絲；

2、製作過程:油鍋8分熱後放入排骨,翻炒3分鐘,放入薑絲,待排骨泛白後放入蘿蔔,翻炒1分鐘後放入鹽,蒜,加半碗水煮開；

3、倒入燉鍋中加水小火燉.15分鐘左右,可以聞到蘿蔔的香味.放入少量雞精即可出鍋.陳盤後放些許葱花。

小訣竅

燉的時候小火慢慢燉,不要翻動,放水可以一次少放點,多次添加,那樣排骨的味道更能進入蘿蔔裏面；

配蘸水:雲南很多菜都要配沾水吃,這個蘸水就是用油辣子,雞精和醬油配的。

油辣子的做法:辣椒麪盛入一個乾燥容器中,把花生油燒熱,要很熱的油,澆到辣椒麪上面會刺啦刺啦響,但是不能糊.邊倒油邊攪拌,最後放一點鹽。