胡蘿蔔燉排骨有營養嗎

胡蘿蔔燉排骨能改善人體血液循環，促進身體細胞活性。加快骨骼成長，對青少年很有好處。

製作用料：排骨1000克、胡蘿蔔1根、葱半根、姜三片、料酒適量、鹽適量、醋適量。

排骨切塊，洗乾淨瀝乾。開水下鍋焯1分鐘，撈出後瀝乾。葱切段，薑切片。大半鍋水，葱、姜、排骨一同涼水下鍋。大火煮開。鍋開後，放入適量料酒去腥、醋有利於排骨中的鈣質流出。轉中小火慢燉1個小時。胡蘿蔔削皮切塊，炒鍋放少量油，燒熱後將胡蘿蔔塊放入翻炒至變色。炒好的胡蘿蔔等排骨燉至1小時下鍋，繼續小火慢燉20至30分鐘。出鍋後再單獨往碗裏放鹽，即可。