葉包餈的做法和方法

用料：糯米粉4斤、白蘿2個、豬肉1斤、油豆腐半斤、木耳二兩、香菇十朵、蝦仁三兩、葱白適量、葱花適量、醬油、蠔油、鹽，料酒、姜適量。

1、豬肉剁碎備用.

2、白蘿蔔切絲。

3、開水煮熟白蘿蔔絲備用。

4、油豆腐切碎備用。

5、包菜整顆燙軟備用。

6、用油爆香葱白，放入肉末翻炒，加入油豆腐、適量鹽、醬油、蠔油炒均，乘出備用。

7、分別炒好木耳，香菇，乘出備用。

8、炒蝦仁，加入薑末和料酒，乘出備用。

9、炒白蘿蔔，加入適當鹽，炒至半乾，將炒好的肉、豆腐、木耳、香菇、蝦仁放入翻炒均勻，乘出備用。

10、將一半糯米粉倒入盆裏，倒入開水，用筷子攪拌，直到沒有乾粉。加入剩下的一半乾粉，揉麪，直到面揉得光滑軟糯不粘手即可。

11、開始包餈粑。包好後再用一張包菜葉在外面再包一層。

12、中火蒸十五分鐘即可。