豬龍骨的做法
經驗1.87W
1、將豬龍骨洗淨備用。
2、放入冷水鍋中煮沸焯水。
3、撈出放入高壓鍋中,加適量水。
4、放入薑片葱段和少許鹽。
5、放入高壓鍋壓半個小時。
6、撒入香菜即可享用。
豬龍骨是豬的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出,骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏,並加入意大利燉菜中,另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
標籤:龍骨
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