海蔘變質什麼樣

一般海蔘變質就是發紅，看到變紅了，就説明在變質。

吃了變質海蔘會導致胃在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷，從而引發，胃痛，嘔吐等不適症狀，影響身體健康，所以在購買海蔘時應注意：

第一，要觀察海蔘的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海蔘捕撈已久被污染的。

第二，購買的海蔘一定要夠幹，也就是海蔘的含水量一定要小於百分之十五。一般來説，海蔘的價格都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海蔘中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。另外，如果海蔘的含水量過多，也不易保存，極容易變質。

第三，優質的海蔘基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販為了增重，故意往海蔘肚中裝沙或鹽及明礬等。

第四，挑選海蔘時，還要注意其海蔘的顏色，一些糖幹海蔘黑亮異常，消費者不宜選擇。