怎樣挑選質量好的野生海蔘
1、看底足:野生海刺蔘一般生長在距離海域20米左右的海底深處,因為在海流大環境中,海蔘通過底足爬行來尋找食物,所以底足長得粗大、附着力強。而養殖海蔘由於長期人工投食不需要移動,生活在淺水圈養池或人工池中,環境相對穩定,從而不受影響。所以,其底足的行動力下降,附着力差,且細小。
2、看形態:野生海蔘多為橢圓形,兩頭尖,中間有些粗,為典型的短、粗、胖,看上去非常結實。年齡越長的海蔘,這種特點越明顯。而養殖海蔘長得細長,缺乏韌勁。
3、看生長年限:野生海刺蔘一般生長3-4年以上才能夠達到捕撈的標準,生長的時間越久,其營養沉積的就越多,滋補的價值就越大。養殖海蔘為了達到快速銷售的目的,對海蔘進行快速催肥,一般在一年的時間就可以捕撈銷售,其營養功效比野生海蔘差很多。
4、看口感:野生海蔘口感非常有嚼勁,味道鮮美,沒有澀味;切口不僅細膩,而且又整齊而。養殖海蔘會有一種很重的泥腥味,這是因生長環境和海蔘的食物所決定。
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