請問蘿蔔糕的做法

主料:稻米500克;白蘿蔔10根。

輔料:臘肉100克;臘腸25克;蝦米50克。

調料:白砂糖30克；鹽15克；味精5克；胡椒粉5克；香菜20克；小葱15克；植物油15克。

步驟:

1、將大米浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿，加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裏;

2、蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲;

3、臘肉、臘腸切成細粒;

4、蝦米洗淨用油炒香;

5、香菜、葱洗淨，分別切碎;

6、蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟;

7、熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯;

8、取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠;

9、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘;

10、將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘;

11、再將香菜、葱撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊;

12、食時再行加熱或用油煎，即可。