請問青蘿蔔和胡蘿蔔相剋嗎
胡蘿蔔和青蘿蔔一起吃,對營養的吸收非常不利。
單獨來看,胡蘿蔔和青蘿蔔都是營養豐富的食物。青蘿蔔富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等,尤其是維生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。並且青蘿蔔含有很多消化酵素澱粉,能防止胃酸過多,對促進消化機能作用很大,適合胃炎患者食用。胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外,更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素A,對於用眼過度和經常熬夜的人來説,能起到緩解疲勞的作用。
但是,如果把胡蘿蔔和青蘿蔔一起吃,實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質,會破壞青蘿蔔裏含量極高的維生素C,不利於營養的吸收。
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