眉毛魚丸和鮮湯的做法

1、鯉魚一條清洗乾淨；

2、片掉鯉魚身上所有的白肉，把剩下的魚大骨加生薑和鹽放鍋中煮湯，魚湯以煮至濃濃的白色為宜，在煮湯的過程中可以先做開始做魚茸；

3、把片掉的魚肉去大刺切成小塊；

4、將魚肉加蛋清放入料理機打成魚茸，然後用力攪拌；

5、將魚茸裝放裱花袋；

6、用平底煎一張雞蛋餅切成條狀；

7、用一張鍋將水煮開後將裱花袋中的魚茸在鍋中擠出長絲狀條形；

8、準備一個碗把雞蛋絲，紫菜和切好的葱花放入，然後把剛才煮的魚骨湯隔漏勺倒入碗中後把煮好的條形魚圓裝碗即可食用了。