太子鍋的做法

太子鍋製作方法：

將豬、羊肉切薄片放入碗中，加入色拉油50克拌均勻；將各種青菜洗淨，控幹水分，裝盤；大蝦去腦、沙線，洗淨裝盤；煤氣開小火，燒熱太子鍋約3分鐘，加入50克色拉並且使油滑均勻，加入葱、薑絲炒香，然後加入醬料炒香，加入肉片翻炒50秒至剛變色，將肉片放到鍋內無火的一端；依照以上程序，放入大蝦炒1到2分鐘至蝦變紅，放到另一邊保温；同樣炒青菜，炒變色，加入炒好的肉片和蝦，撒上芝麻、香菜，關火。由於關火後太子鍋還能持續發熱幾分鐘，所以肉片、蝦和青菜可以在這個階段成熟並且保温。