沙鍋燉吊子的做法
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砂鍋燉吊子的具體做法:
1、材料:熟豬肚400克、熟豬肺、熟豬肝、熟豬心、熟肥腸、油豆腐、水玉蘭片、水口蘑、水海米、熟大油、香油10克、鹽、味精、料酒、葱、薑絲、香菜段、葱段、蒜瓣、姜塊、醬油25克、米醋50克、桂皮、大料、胡椒粉、奶湯;
2、將熟豬心、肝、肺均切成大薄片,肥腸切成小段,玉蘭片、口蘑均切成小片;
3、把熟大油放入炒勺內燒至5成熱時,將葱段、蒜瓣、姜塊投入煽出香味;
4、放湯,再把油豆腐放入,隨之再將鹽、味精、奶湯、米醋、醬油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入,調好味;
5、湯開後倒入沙鍋,用文火燉30分鐘,然後將葱、姜揀出,撒上葱、薑絲、香菜段,淋入香油即成。
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