茄子怎麼樣才能保存得久
經驗2.82W
1、長茄子的保存方法:
用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好,放入乾燥的紙箱中,置於陰涼通風處保存。
2、圓茄子的保存方法:
圓茄子易從把兒處腐爛,保存時,應用草紙將圓茄子包好,注意將茄子把兒朝上,放入紙箱中,置於陰涼通風處保存。
3、注意事項:
茄子的表皮覆蓋着一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。
要冷凍茄子,不可直接將生茄子冷凍,否則會縮水。應先將茄子切成薄片煎成微焦狀,再急速冷凍;使用冷凍專用袋可以保鮮一個月,用來煮湯、炒青菜等都相當便利。
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