胸口撈是牛的哪個部位

胸口朥是指黃中帶白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。雖然朥指的是脂肪，但是胸口朥並不是脂肪，而是一種軟組織。胸口朥涮開後有點像豬皮膠，口感脆而爽口，韌勁十足，沒有肥膩的感覺。