蔬菜榨汁需要煮熟嗎
榨蔬菜汁不需要先煮熟,榨汁比吃蔬菜更能吸收營養。蔬菜汁含有蔬菜中除纖維素以外的所有營養成分。有實驗表明,榨好的蔬菜汁如果馬上喝掉,人體就可以獲得原有蔬菜中95%的營養,並使維生素和礦物質等養分迅速地進入血液,被身體所吸收。而我們在炒菜或涼拌的過程中,高温會對蔬菜的營養造成一定的破壞,咀嚼得不細影響消化,也會減少營養的吸收。
與吃蔬菜相比,榨汁喝的另一大好處就在於減少蔬菜中農藥等毒素的攝入。這些毒素大部分保留在蔬菜的纖維中,在榨汁過程中,會殘留在蔬菜渣裏,減少對人體的危害。除此以外,蔬菜汁本身還有清除體內毒素的作用。它能把積存在細胞中的毒素溶解,由排泄系統排出體外。
日本科學家一項最新的實驗還發現,蔬菜汁能夠抑制黑色素的生成,從而對皮膚起到增白作用。
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