榨芹菜汁用不用煮熟
榨芹菜汁不用煮熟。芹菜中含有的豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素C,芹菜汁煮熟後會喪失掉一些營養素,導致食用價值降低。榨芹菜汁時只需將芹菜清洗乾淨即可。
芹菜:
芹菜,屬傘形科植物,品種繁多,在我國有着悠久的種植歷史和大範圍的種植面積,是中國人常吃的蔬菜之一。
芹菜是一種高營養價值的蔬菜,富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍,鐵的含量比番茄多20倍。
芹菜中具有許多藥理活性成分,主要活性成分包括:黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。
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