大肉排骨的做法

大肉排骨就是豬排骨，排骨營養豐富，對人體的骨質疏鬆有很好的補鈣作用。排骨的做法多種多樣，紅燒排骨只是其中的一種，做出來的排骨味道鮮美，不會太過油膩，非常的好吃。今天就給大家介紹紅燒大肉排骨的做法。

把排骨清洗乾淨，用刀順着骨縫切開，再用坎斧剁成3釐米長的小段放盆裏備用。

把葱切葱花，姜、蒜切成末備用。

炒鍋放火上，把切好的排骨段倒入炒鍋裏煸炒排骨。

炒至排骨邊緣焦黃，出油且肉色發白時，再加入葱、姜，1小勺花椒粉、1小勺大料粉、1小勺茴香粉，1勺白糖，1勺鹽，2勺紅燒醬油翻炒調味。

等把排骨炒至上色後，再倒入適量冷水，加入少許料酒。這裏水的量要沒過排骨，然後蓋上鍋蓋，調中火燉煮。

燉煮大約1個小時，鍋裏的湯收幹了，排骨就燉熟了。這時鍋底全部成油了，再把排骨留在鍋裏的油裏煎製成焦色就OK了。

然後把排骨出鍋裝盤，這樣一盤香酥味美的紅燒排骨就做好了。