蓮菜絲的家常做法
冬季是吃蓮菜的季節,蓮菜的營養價值很高,清熱敗火,散瘀活血,尤其是女性朋友常用的營養菜。養生的俗話説:“男不離韭,女不離藕”。其中“藕”指的是蓮菜。我們通常做蓮菜涼拌的多。其實炒蓮菜絲也是很美食的。下面給大家説説蓮菜絲的家常做法。
將買到的蓮菜先在水中泡20分鐘,再洗乾淨。
將蓮菜兩端結去掉,再將其外皮刮乾淨。刮不到的地方,再用刀削乾淨。
先將蓮菜豎着切成兩半,然後再豎着切成絲。不要橫着切。將葱、姜切好。
將炒鍋放上爐灶上,開火,放入適量的食用油,將花椒炸微黃後撈出,再放葱、姜,炸微黃。
將切好的蓮菜絲倒入鍋中,翻炒2分鐘,放鹽、翻炒均勻2分鐘,再放1小湯勺水再翻炒均勻2分鐘。
再放少量生抽,翻炒均勻,關火,盛出即可食用。
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