正宗的重慶小面做法是什麼
經驗1.14W
主料:麪條、油菜、香菜、冬菜、榨菜。
輔料:油、鹽、辣椒麪、花椒麪、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、醬油、醋、葱碎、麻油、花椒粉。
步驟:
準備好所需食材;豬骨加入水,葱姜小火煮至1小時;把辣椒麪和芝麻放入小碗中;鍋中注入油燒至6成熱;將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子;花生米放入鍋中炒香;把炒香的花生米壓碎備用;取一碗,加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油;鍋中注入水,燒開下入麪條煮熟;加入洗淨的油菜;料碗中,加入燒開的大骨湯,把調料衝開;將麪條撈入湯碗中,撒上香菜即可。-
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