炒麪的做法正宗
經驗2.07W
做法:
1、將麪條放入開水,小煮一會,撈出用冷水衝。
2、鍋燒熱,滑油,放入雞蛋,炒熟盛出。
3、放入葱段,香葱,小油菜,胡蘿蔔絲,肉絲翻炒,老抽調味,再放入面繼續翻炒。
4、改用筷子不斷攪拌麪,目的是攪散面,再放入雞蛋,葱,翻炒一會即成。
炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃,製作原料主要有面條,雞蛋,肉絲,小油菜,葱段等,口味鮮美,營養豐富。
一般是指兩種,一種是炒麪條,另一種是炒麪粉。
炒麪條是以麪條,雞蛋或肉為主要食材的麪食。
在中國,炒麪主要有:廣州的豉油皇炒麪,漯河的炒麪,安慶的炒麪,蕪湖的炒麪,遼寧的炒麪,潮汕幹炒麪,山東拌炒麪。
炒麪粉是將玉米,豆子等炒熟磨成的面。
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