正宗重慶小面怎麼做

在碗裏放花椒面、豬油、熟菜籽油、花生米、薑末、葱花和芽菜拌勻，鍋中水燒開,放入小面,快速攪散,放空心菜煮到斷生，碗中加麪湯,把空心菜先挑入碗中,再挑入麪條，攪拌均勻即可。

重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麪食的一類。是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於重慶小吃。重慶小面是重慶麪食中最簡單的一種。重慶小面是指麻辣素面，分湯麪和幹溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麪食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麪、榮昌鋪蓋面等。