蟹膏怎麼是黑色的

是不新鮮的才會變黑，建議不要吃這樣的螃蟹。

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體。蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則味道略重，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。