螃蟹白色的膏體能吃嗎
1、螃蟹裏白色的膏可以吃,蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合,也是雄蟹強壯與成熟的標緻。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀;蒸熟後,為半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜,海蟹膏則略腥,它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
2、蟹黃是在母蟹中才有的,而蟹膏在公蟹中才有。很多人以為母蟹蟹黃比公蟹多,其實差矣,公蟹中是不會有蟹黃的。
3、隨着母蟹成長,蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色,這時候母蟹的性腺就成熟了,很多蟹卵就在這時候被排出體外,而蟹黃“堅守”在蟹的身體內部,成為其精華的匯聚之所。 蟹膏在一定程度上其實是脂肪。
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